L'acanthe fait parti des vivaces. On la retrouve sur bon nombre d'armoiries du moyen-âges ou sur le haut des piliers de cathédrales.
Originaire du bassin méditerranéen . Elle appartient à la famille des acanthacées. C'est une plante qui à une très forte résistante au froid (-15°).
Plante dont la partie racine se présente en forme de Rhizomes qui s'étend partout dans le sol .Son feuillage vert est constitué de grandes feuilles larges dont les tiges peuvent atteindre 60 cm de haut.
Quand arrive la période de fin Mai ou début juin, de grandes hampes surgissent au milieu de ce feuillage vert. Elle peuvent atteindre plus d'un mètre de hauteur . chaque hampe est agrémentée d'épis de fleurs tubulaires groupées de couleur bleu/mauve et blanche sur toute sa hauteur
Cette très belle plante est magnifique pour agrémenter les massifs. Mais elle nécessite une grande maîtrise de ses racines afin d'éviter l'envahissement. A l'automne,bêcher autour de la plante pour couper et enlever les rhizomes et les petits pieds gainant et envahissants.
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